¿Cómo hacer Panqueques? Hay muchas maneras de hacerlos.
Aquí compartimos contigo cómo hacer los Panqueques de Quinua Estilo Boston del libro True Food: Seasonal, Sustainable, Simple, Pure del Dr. Andrew Weil MD, Sam Fox y Michael Stebner
¡A nosotros nos encantó!
Ingredientes:
- 2 tazas de quinua roja
- 2 tazas de harina preparada
- ¼ taza de azúcar
- 2 cucharadas más 11/2 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 tazas de leche entera
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de aceite de canola
- 1 taza de blueberries
- 1 taza de yogurt de vainilla estilo griego sin grasa
- Miel de maple para servir
Preparación:
- Hervir 4 tazas de agua y una cucharadita de sal en una sartén. Añadir la quinua y mezclar. Reducir el fuego a fuego bajo y cubrir con la tapa de la sartén hasta que la quinua se seque y esté suave, aproximadamente 20 minutos. Enfriar.
- Combinar la harina, azúcar, polvo de hornear, sal y canela en una vasija grande. Mezclar bien para combinar. En otro recipiente, combinar leche, huevos, vainilla y aceite de canola y mezclar bien para combinar. Añadir todos los ingredientes secos a los húmedos y mezclar con una espátula. Mezclar la quinua cocida teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Dejar que la masa descanse por lo menos durante una hora.
- Engrasar ligeramente una sartén con el aceite de canola. Poner 1/3 de la mezcla en la sartén caliente. Ponerle 8 a 10 blueberries encima. Cuando las burbujas se formen en la mezcla, voltearlo y cocinarlo en el otro lado hasta que esté ligeramente dorado. Hacer lo mismo con la masa restante, colocando los blueberries cada vez. Servir con el yogurt y la miel de maple al lado.
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